CoCo壱の10辛や金沢の店てきさすの20倍を頼むと、半固体みたいな状態のルーになり別物になって悲しいので、
個人的には金沢カレーの店で、ハバネロペッパーを密かにドバッとかけて、辛さと旨さを味わってます。
…さすがにお店で激辛として提供する場合、どんな工夫をしてるのかな?と興味が沸き、同書を購入しました。首都圏に行く予定は当分なく、あくまで情報源としての購入です。
…この本に載ってる各店の激辛メニュー、辛さの度合いが数字で表されてるのは、まず良し。
言葉で辛さを表現しても分かり辛いからね。
また、いちいち〇〇辛と新たに名付けるのはまどろっこしいけど、表現としては面白い。
いたずらに辛さだけ追加した店よりも、ちゃんと旨さとの整合性を考えて激辛にしている店が多いのも頼もしい。
…でも俺は、あらかじめ激辛にしてあるより、食べながらスパイスをかけてより激辛にしていくのが好き。
だから、卓上にスパイスがある店は嬉しいのよね。