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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
くだものと水、砂糖をびんに入れておくだけで、誰でも簡単におこせる『自家製酵母』。世界でいちばんカンタンな『自家製酵母』パンの最新レシピ本です。ブログでも大人気のfumiさんが提案する、旬のくだものや野菜でおこす酵母と、それで作れるかわいいパンがぎっしり詰まった充実の1冊。ふんわり、もっちりとした酵母パンのおいしさに、ぜひ出会ってみてください。
出版社からのコメント
「パン作りってむずかしそう」「自家製酵母なんて、初めての人にはムリじゃない?」ーーそう感じている方に、ぜひ。 fumiさんのレシピなら、どんなに不器用で面倒くさがりの方でも、絶対に失敗なくラクに試せること、間違いありません。かわいいプチバゲット、人気のベーグル、成形も楽しいみつあみパンやうず巻きパン、ビスケットパンやワッフル...。お店で食べるようなもっちりとしたおいしいパン、きっとあなたにも焼くことができますよ。
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『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)
初めて天然酵母起こしに挑戦するべく購入した本です。色々な種類の果物等からの酵母の起こし方や特徴が分かりやすく、また起こした酵母が元気のない時の対処法も掲載されていて初心者にはとてもわかりやすいと思います。実際こちらの本からりんご酵母を起こしさらにクイックヨーグルト酵母にして、早速ストレート法でパンを仕込みました。ドライイーストに比べると不安になるぐらい発酵は遅いですが、出来上がったパンは感動するほど美味しかったです。もう自家製酵母から離れられないんじゃないかな…。時間はかかるけど、大体の時間を逆算して毎日の自分の時間にうまく取り入れられれば苦にならないと思います。酵母から自分で育てるから、出来たパンもなんか可愛いんですよね。育ててる最中の酵母も愛おしくなっちゃいますよ〜（笑）。
初めて天然酵母起こしに挑戦するべく購入した本です。色々な種類の果物等からの酵母の起こし方や特徴が分かりやすく、また起こした酵母が元気のない時の対処法も掲載されていて初心者にはとてもわかりやすいと思います。実際こちらの本からりんご酵母を起こしさらにクイックヨーグルト酵母にして、早速ストレート法でパンを仕込みました。ドライイーストに比べると不安になるぐらい発酵は遅いですが、出来上がったパンは感動するほど美味しかったです。もう自家製酵母から離れられないんじゃないかな…。時間はかかるけど、大体の時間を逆算して毎日の自分の時間にうまく取り入れられれば苦にならないと思います。酵母から自分で育てるから、出来たパンもなんか可愛いんですよね。育ててる最中の酵母も愛おしくなっちゃいますよ〜（笑）。
21 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
酒粕で酵母を起こしたかったので、この本を選びました。ストレート法でもパンが焼けるので、元種を作らなくても良いのがよかったです。
また元種を使ってるレシピでも酵母液に計算し直してできるので(計算方法が載っています)楽しめます。
またスコーンやワッフルもあって、いろいろ楽しめます。
また元種を使ってるレシピでも酵母液に計算し直してできるので(計算方法が載っています)楽しめます。
またスコーンやワッフルもあって、いろいろ楽しめます。
最近のカスタマーレビュー
天然酵母でパン作り
酵母を育てるところからパンを作りたかったので購入しました。
今までイーストのみしか使用したことのない私も簡単におこせましたよ〜... 続きを読む
今までイーストのみしか使用したことのない私も簡単におこせましたよ〜... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: gorone
酵母初挑戦
家で初めて酵母をつくるのにとても参考になりました。
イーストは扱ったことはありましたが、天然酵母は難しいという先入観がありました。... 続きを読む
イーストは扱ったことはありましたが、天然酵母は難しいという先入観がありました。... 続きを読む
投稿日: 18か月前 投稿者: chi
簡単にできます。
レシピの分は少ないかなと思いましたが、食べきる量だと思うといいのかな？大家族とかだと倍量のほうがいのかも。酵母液を直接混ぜて作るやり方が載ってるのがとてもよかった... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: ジャムおじさん
リストマニア
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