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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
何を食べれば人は病気にかからず長生きできるのか?WHO(世界保健機関)の研究の一環として、その専門委員である著者が、世界61カ所で20余年かけて調査し、その土地の人々の食生活と健康状態の関係を探る。文庫化にあたり、体にいい食品と、大量にとらないほうがいい食品が一目でわかるように印を付けた。なお、日本人の食生活に生かせる工夫を各項末に収録。健康に効く食材満載。
内容（「MARC」データベースより）
長寿のために21世紀の食事目標を求め、石を投げられようが、槍で囲まれようが、めげずくじけず今日も行く! かしこく食べて元気に生きられる世界各地の秘訣を紹介。〈ソフトカバー〉
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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最も参考になったカスタマーレビュー
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
世界の食生活とその国の平均寿命や健康度が紹介され、
様々な地域の住民の血液・尿を集めるまでの奮闘も、読み物として面白い。
“長寿食”の内容はわりと常識的なことなのに
（簡単に言えば塩控えめ、野菜とる、バランスよく、等）
ものすごく説得力があり、全部読んだ後には
食生活を改めよう！という気にさせられる。
そして、塩分が少なくてバランスがいい食事ができるっていうことは
すごく恵まれた環境にいるってことなんだなぁと、読んでて気づく。
（新鮮な食材がとれない地方では内容は偏るし塩も使わざるを得ない）
豊富な種類の食材が手に入り伝統的な「和食」もある日本に
せっかく生まれたのだから、健康にいい食事をしなければ！と思った。
様々な地域の住民の血液・尿を集めるまでの奮闘も、読み物として面白い。
“長寿食”の内容はわりと常識的なことなのに
（簡単に言えば塩控えめ、野菜とる、バランスよく、等）
ものすごく説得力があり、全部読んだ後には
食生活を改めよう！という気にさせられる。
そして、塩分が少なくてバランスがいい食事ができるっていうことは
すごく恵まれた環境にいるってことなんだなぁと、読んでて気づく。
（新鮮な食材がとれない地方では内容は偏るし塩も使わざるを得ない）
豊富な種類の食材が手に入り伝統的な「和食」もある日本に
せっかく生まれたのだから、健康にいい食事をしなければ！と思った。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
世界中の食を自分の足で歩いて研究しているお医者様が書いた本です。世界のさまざまな食文化を紹介しながら、食がいかに健康に関わっているかを論じています。たとえば高血圧率が高いチベットのある地区では肉や野菜を食べず大麦の粉とバター茶が主食、とか、塩の代わりに香辛料を使ってるコーカサスは長寿とか。実際にその国の食生活と寿命や病気との関連性が書かれているので納得させられました。著者が文化の違いに戸惑いながらも研究を進める過程も面白くて、食文化以外の部分も知ることができます。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
最初、この本を図書館で借りて読んだのは、およそ十年前。
当時としては、斬新な内容で、しかも、読んで面白く、ずっと記憶に残っていました。
当時としては、なんて生意気な書き方をしてしまいましたが、対症療法が主だった医学会に、健康医学という分野を確立した立役者のおひとりが、この本の著者の家守幸男先生で、家守先生が「週刊読売」に連載していた記事と、それをまとめた本書は啓蒙書として画期的でした。
家守先生たちが活躍する以前は、とにかく健康には痩せること、痩せるには、糖質や脂質はもちろん、タンパク質やカルシウムも摂ってはならない、などという恐ろしい「常識」がまかりとおり、テレビもそんな「常識」を垂れ流し、それを信じてダイエットに取り組んだ若い女性が心筋梗塞で亡くなった、なんて話がざらにありました。
本書は文庫化されたようですが、わたしは敢えて大きな版を古本で買いました。
この本をもとにして、ＮＨＫ教育テレビで番組が組まれました。
その番組がすごく面白かったので、是非、初版本を手元に置いておきたいと思った次第です。
この本で取り上げられた地域に、今、行ってみても、食習慣はかなり変わっているでしょうね。
「食民俗学」ともいうべき、貴重な記録としても読める名作です。
それにしても、食習慣は他文化と触れ合うことで、容易に変わってしまうものなのですね。
悪貨は良貨を駆逐する、みたいに……。
当時としては、斬新な内容で、しかも、読んで面白く、ずっと記憶に残っていました。
当時としては、なんて生意気な書き方をしてしまいましたが、対症療法が主だった医学会に、健康医学という分野を確立した立役者のおひとりが、この本の著者の家守幸男先生で、家守先生が「週刊読売」に連載していた記事と、それをまとめた本書は啓蒙書として画期的でした。
家守先生たちが活躍する以前は、とにかく健康には痩せること、痩せるには、糖質や脂質はもちろん、タンパク質やカルシウムも摂ってはならない、などという恐ろしい「常識」がまかりとおり、テレビもそんな「常識」を垂れ流し、それを信じてダイエットに取り組んだ若い女性が心筋梗塞で亡くなった、なんて話がざらにありました。
本書は文庫化されたようですが、わたしは敢えて大きな版を古本で買いました。
この本をもとにして、ＮＨＫ教育テレビで番組が組まれました。
その番組がすごく面白かったので、是非、初版本を手元に置いておきたいと思った次第です。
この本で取り上げられた地域に、今、行ってみても、食習慣はかなり変わっているでしょうね。
「食民俗学」ともいうべき、貴重な記録としても読める名作です。
それにしても、食習慣は他文化と触れ合うことで、容易に変わってしまうものなのですね。
悪貨は良貨を駆逐する、みたいに……。
最近のカスタマーレビュー
非常に有意義な本
世界各地の伝統食を紹介し、そこに暮らす人々の寿命の観点から、それぞれの食習慣を評価する本である。世界の食事情についての情報が得られて楽しい。文章がうまく大変読みや... 続きを読む
投稿日: 21か月前 投稿者: しとしと
久しぶりにこのジャンルで面白い本！
管理栄養士です。食事指導しているお客様から勧められました。... 続きを読む
投稿日: 2009/12/14 投稿者: るみるみ
楽しく読めて食育の重要性が理解できる
アフリカ、南米、ハワイ、チベット等々、全世界の不老長寿地区を調査し「長寿食とは何か」を求めていく探検の貴重な記録。まるで、医学界のインデイ･ジョーンズとでも言うべ... 続きを読む
投稿日: 2008/9/27 投稿者: 黒木 学
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