「調味料」オドロキの使いこなし術 [単行本（ソフトカバー）]

たくさんの調味料を持っているけれど、使い方はいつも同じ。そして使い切れずに
余らせてしまったり。そんな方は多いのでは? しかし、いつもの調味料使いに
ほんの少しの工夫をするだけで、見違えるような料理に変えることができるのです。
例えば、味噌は、発酵食品や乳製品と相性がいいと知っていれば、
チーズに味噌をつけてみたり、カルボナーラの隠し味に使ってみたりと、
味つけのバリエーションが増やせます。
また、用途が限られていてなかなか使い切れなかった焼き肉のタレなども、
アイデア次第でいろいろな料理の下ごしらえや味つけに使えて、
驚くほど重宝する調味料になります。
その他、目からウロコの意外な調味料の組み合わせや、あると便利な調味料の紹介など、
料理の味付けが格段にレベルアップし、得意料理のレパートリーがぐんと広がる、
調味料の活用法がぎっしり詰まった1冊です。

新発見!意外な組み合わせで意外なおいしさ!まだまだ知られていない調味料のアイデアを紹介します。

青木 敦子
料理研究家、フードコーディネーター、オリーブオイルソムリエ、栄養士。フィレンツェ、ミラノ、トリノ、ボローニャにてイタリア料理を学ぶ。代官山にて料理教室の開催も(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)