商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
世界有数の食材流通拠点といえる日本で、いま流通している主要な食材から珍しい食材までの基本知識について、最近話題を集めているテーマごとに多数の食材を取り上げて解説。『近代食堂』連載を元に単行本化。〈ソフトカバー〉
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