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出版社/著者からの内容紹介
酵母を育てておいしいパンを焼く。そのゆっくりとした時間を楽しむ人が増えています。
でも今までの自家製酵母パンの本は、かなりマニアックで難解なものが多かったのも事実。そこで、もっとやさしく、もっとシンプルに……。
超人気パン教室を主宰する著者が、初心者でもできる酵母の育て方と、おいしいパンの焼き方を伝授。
日々の暮らしの中で気楽に続けられる、自家製酵母とパンの
レシピ集です。
でも今までの自家製酵母パンの本は、かなりマニアックで難解なものが多かったのも事実。そこで、もっとやさしく、もっとシンプルに……。
超人気パン教室を主宰する著者が、初心者でもできる酵母の育て方と、おいしいパンの焼き方を伝授。
日々の暮らしの中で気楽に続けられる、自家製酵母とパンの
レシピ集です。
内容（「BOOK」データベースより）
初心者でも手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母&パンのレシピ。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
121 人中、119人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
自家製酵母に初挑戦しました。パンドミ生地で何回か焼きましたが、難しいと思っていた自家製酵母パンが思っていたより簡単に焼けて、しかもおいしかったので、感激しました。
★5つの理由は、
・酵母の起こし方が詳しく書いてあるので、そのとおりに作ったらちゃんと作ることができた。
・酵母から元種を作る方法も、詳しく載っているので簡単にできた。
それに、時間がかかる天然酵母パンを作るためのタイムテーブルが載ってあったので、自分の生活リズムに合わせてチャレンジできた。
・レシピについては、アレンジが載っているのでおなじ生地でもいろんなパンを作ってみることができそう。
・難易度も書いてあるので、自分のレベルでも作れるものかどうか判断がしやすかった。
以上の点から、文句のつけようがないかなーと思い、★５つです。
すっかり天然酵母作りにはまり、野の植物で試してみたりしてます。
初心者の方で1冊目を探してる方にはオススメです♪
★5つの理由は、
・酵母の起こし方が詳しく書いてあるので、そのとおりに作ったらちゃんと作ることができた。
・酵母から元種を作る方法も、詳しく載っているので簡単にできた。
それに、時間がかかる天然酵母パンを作るためのタイムテーブルが載ってあったので、自分の生活リズムに合わせてチャレンジできた。
・レシピについては、アレンジが載っているのでおなじ生地でもいろんなパンを作ってみることができそう。
・難易度も書いてあるので、自分のレベルでも作れるものかどうか判断がしやすかった。
以上の点から、文句のつけようがないかなーと思い、★５つです。
すっかり天然酵母作りにはまり、野の植物で試してみたりしてます。
初心者の方で1冊目を探してる方にはオススメです♪
41 人中、41人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
なんとなく流行ってるし天然酵母って本格的そう？というミーハーな気持ちでこの本を購入しました。
それまではイーストを使ってパン作りを楽しんでいたのですが、やっぱり発酵のタイミングを見極めるのが難しく、発酵しすぎたり発酵が足りなかったりということがしょっちゅうありました（ようは下手クソなんです）。
天然酵母を使ったパン作りでは、イーストよりもずっと発酵のスピードがゆっくりで、多少モタモタと作っていても、パン屋さんのパンのようにきれいに出来上がります。
掲載されているほとんどのパンを作りましたが、全部かなり満足のいく出来栄えで、パン作りが上達したような錯覚をしてしまいました。
天然酵母をおこすのは、日数はある程度かかりますがすごく簡単です。
今は、おこしたタネを使い切っちゃったので、冬になる前にもう一度作りたいと思っています。
それまではイーストを使ってパン作りを楽しんでいたのですが、やっぱり発酵のタイミングを見極めるのが難しく、発酵しすぎたり発酵が足りなかったりということがしょっちゅうありました（ようは下手クソなんです）。
天然酵母を使ったパン作りでは、イーストよりもずっと発酵のスピードがゆっくりで、多少モタモタと作っていても、パン屋さんのパンのようにきれいに出来上がります。
掲載されているほとんどのパンを作りましたが、全部かなり満足のいく出来栄えで、パン作りが上達したような錯覚をしてしまいました。
天然酵母をおこすのは、日数はある程度かかりますがすごく簡単です。
今は、おこしたタネを使い切っちゃったので、冬になる前にもう一度作りたいと思っています。
38 人中、38人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
パン作りは前からチョコチョコやっていたのですが，ずっとイーストで作るパンでした。
でも，イーストだとちょっと目を離すと過発酵にになってしまうんですよね・・・。
そんな折，初めてこの本を目にして天然酵母について知りました。
時間をそれほど気にする必要もなく，のんびり自分のペースで作れるパンに魅了されました。
そして，そのパンのおいしいこと！！
自家製酵母が初心者の方でも，パン作りそのものが初めて！という方でも，すぐ始められて長く続けられると思います。
おすすめします♪
でも，イーストだとちょっと目を離すと過発酵にになってしまうんですよね・・・。
そんな折，初めてこの本を目にして天然酵母について知りました。
時間をそれほど気にする必要もなく，のんびり自分のペースで作れるパンに魅了されました。
そして，そのパンのおいしいこと！！
自家製酵母が初心者の方でも，パン作りそのものが初めて！という方でも，すぐ始められて長く続けられると思います。
おすすめします♪
最近のカスタマーレビュー
素朴でかわゆぃ本です＾＾
カントリー風の素朴なパンや雑貨の写真が、見ていてほっこり癒されます＾＾... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: さゆりん
失敗なし♪
自分で起こした酵母でパンが焼けるなんて半信半疑でしたが、失敗なくすごく美味しいパンが焼けて感激しました。... 続きを読む
投稿日: 11か月前 投稿者: なべっと
ちゃんと読まないと。。。
一応失敗せずに作れましたが、レシピは簡潔にしすぎている感が否めません。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: なないろセブン
最初の一冊に◎
自家製酵母は初挑戦だったのですが、
この本のおかげで思っていたよりずっと簡単にできました。... 続きを読む
この本のおかげで思っていたよりずっと簡単にできました。... 続きを読む
投稿日: 18か月前 投稿者: saou
わかりやすいです。
自家製天然酵母、難しそうで敬遠していましたが、
わかりやすく書いてあり、失敗もなく美味しいパンが焼けました。... 続きを読む
わかりやすく書いてあり、失敗もなく美味しいパンが焼けました。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: macky
読みにくい
内容以前に読みづらい、活字が薄い、どんな視力の人を対象しているのですか？
活字の大きさも表記して欲しい、... 続きを読む
活字の大きさも表記して欲しい、... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: キッチンバー
実践しやすく、失敗が少ない♪
初心者でも、上手に失敗も少なく酵母を増やすことができます。
写真もあり、注意点やポイントなども簡潔に押さえてあります。... 続きを読む
写真もあり、注意点やポイントなども簡潔に押さえてあります。... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: 微生物
作り手の
「天然酵母で美味しいパンを焼きたい。」と素直な気持ちでレシピを望んでいましたが、... 続きを読む
投稿日: 2010/4/20 投稿者: 銀
物足りないかな
写真などが多く、見やすく分かりやすいのはいい点だと思います。
ただ、内容的には物足りなさが。... 続きを読む
ただ、内容的には物足りなさが。... 続きを読む
投稿日: 2010/2/19 投稿者: パン好きたん
初心者に、とってもわかりやすい本
今まで楽健寺酵母、酒粕酵母、小麦粉酵母等で失敗し、酸っぱいパンばかりつくって、天然酵母パンをじぶんでつくるのはもうムリだと思っていたところ、... 続きを読む
投稿日: 2009/7/19 投稿者: okumoku55
リストマニア
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