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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
フランス生まれのル・クルーゼのお鍋でつくる、定番フレンチの数々。お鍋のまま、テーブルに出したい料理を集めました。
内容（「MARC」データベースより）
フランス生まれのル・クルーゼのお鍋でつくる定番フレンチの数々。ほろりと煮えるやわらかいお肉、引き出される野菜の風味、素材がお鍋の中でひとつになって生まれる豊かなスープ…。ル・クルーゼが得意な料理を紹介する。
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100 人中、97人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
3冊目に買う本,
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レビュー対象商品: 「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理 (単行本)
他の方も書かれていますが、ロンド20が基準だった前2冊と違い、ロンド22やオーバル25も使う、と書いてあります。（ミニココット10も1作あり）ただ、どの料理にどのサイズを、とは書いていないので、料理本に忠実に作りたいと思う人には心細いかもしれません。写真から「ああ、オーバル使っているから、25なら3リットル以上だな」と判断する感じです。 「お鍋に関しては大は小を兼ねない」（適度な大きさがコツ）と、料理研究家のどなたかがお書きになっていましたが（どなたか思い出せない・・）、本書は、前2冊ではコラムにあったようなこのお鍋の基本とか、お米の炊き方などは載っていません。ファースト・ル・クルーゼと合わせて買う人向け、というよりは、ある程度使って、お鍋の大きさによって水分量や加熱時間などを加減できるような人には楽しめると思いました。 個人的には、加熱してからオーブン！が好きなので、今回の本は嬉しかったですが、アレンジ（○○のポトフ、△△のポトフ、など）が結構あって、アイデアが欲しい人には残念かも。 ・・書いてる間に、本書の「鶏のマスタード煮」ができあがりました。あまりなかった味で美味しい！
40 人中、39人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
煮込み料理本,
By エメ - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理 (単行本)
平野由希子さんのルクルーゼ本の第三弾。前２作と違い、ココットロンド２２センチやココットオーバル24センチもつかったレシピとなっています。 今回紹介されているレシピは、ポトフ、ワイン煮込み、シチュー、カレー等肉や野菜の煮込み料理が中心。 また、ルクルーゼで煮込んだ後、オーブンに入れて調理するレシピも紹介されています。 前２作が、シンプルな素材で、素材の旨みを引き出す素朴な家庭的なレシピが紹介されていて、読んでもつくっても感動しましたが、 前２作と同じようなシンプルなレシピ集ではなく、ルクルーゼをつかった煮込み料理本と読むと参考になると思います。パトリスジュリアンさんの煮込み料理本よりは、かなりシンプルな食材・手順でつくれそうです。
25 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
手軽に作れる“ごちそう”本,
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レビュー対象商品: 「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理 (単行本)
本に書いてあるとおり、お鍋の力を信じて煮込むだけのものがほとんど。 おおざっぱというか、細かい話は抜きで炒めてあとは煮ましょうと いったような内容のレシピが多いです。ラクです。 後半には煮込んでからオーブンに入れるレシピもあります。 使う材料も完全フレンチをアレンジしていて 日本で馴染みのある食材を使うレシピにしているので 本を買ったものの材料がないので作れないと いうことはほとんどありません。 （子羊、もつ、丸鶏は手に入りにくいので こちらでアレンジする必要があるかも） ただ、どのレシピも時間がかかりますので、 かなり余裕のあるときにしか作れません。 出来上がりの味はまさに（日本人の思う）フレンチの味。 客に振る舞える“ごちそう”が、これ一冊でたくさん作れます。 テーブルにどーんと置いてサーブすると、お客様に喜ばれます。 あと極論ですけど、ル・クルーゼでなくても作れます。 22cmのココット・ロンドがなかったので、ステンレスの多層鍋で作っています。 （火加減や時間はそれぞれの鍋で変わると思いますが、 それを言い出したら、例えばガスコンロとIHでも変わりそうですし、 それぞれの環境で誤差はあるでしょうから、結局100%レシピ通りと いうわけにはいきませんよね）
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最近のカスタマーレビュー
5つ星のうち 1.0
辛口コメントです
クルーゼで作るレシピ本、全てチェックし、この本ならば！と購入しました。 しかしツメが甘かった…... 続きを読む
投稿日: 2007/9/8 投稿者: モンブラン
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リストマニア
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