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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
新鮮ハーブで細胞から美しくなる!奇跡のレシピにチェンマイで出会った。
内容（「MARC」データベースより）
チェンマイはアジアでもっとも美味しい街だ! 自信を持って断言してしまいます。この街の野菜料理とカレーと麺を食べないで死ぬのは残念なほどです。その理由とレストランとメニューを「嘘なし」で紹介。
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40 人中、32人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
この程度の内容で絶賛されるなんて・・・,
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レビュー対象商品: 「チェンマイ満腹食堂」―ウソなしレスランガイド (単行本)
残念なから著者のタイ料理や東南アジア料理の知識に間違いが多い。もし著者がタイのネタで仕事がしたいなら、もっとタイについて、また東南アジアについての猛勉強が必要だ。（このジャンルは何十年もこの地で暮らしてる、博学強記な先達がゴロゴロ生息しているから） たとえばバナナの花を食べるのはタイだけと著者は書いているが、実際はインドネシア・フィリピン・ベトナム・インド・バングラディシュなどでも食べるし、山盛りの野草・生野菜を食べる習慣は北部タイ独自の食習慣ではなく、東北タイ・ラオス・ベトナムでは一般的である。 またバイトゥーイは水草で他のアジア諸国では料理に使われないと書いているが、これは水草ではないし、他のアジアの国でもフィリピンでは米の風味付け、シンガポールではカヤジャムの原料のひとつに使っている。 そして１９６５年に昭和天皇はタイ王室に川魚を献上したと書いているが、実際は当時の明仁皇太子、つまり現在の今上天皇がプレゼントしたのが正解なのだ。 ついでにコーディネーターの通訳の日本語能力が低いのか、ＡとＢの食材を逆に取り違えて著者に説明しているのかと思われる箇所もあり、これでは全体的にタイ料理の素人さんが、付け焼刃的知識でもって出版したと言っても過言ではない。 たとえば生姜の一種のカーのサラダを、生クミンのサラダと紹介したり、こんな調子であちらのハーブや料理を数え切れぬほど取り違えているのに、自分は誰よりもチェンマイの食文化に精通してるのだと言わんばかりに、タイ料理や文化に無知な読者を啓蒙するというスタンスで、上から目線で読者を見下ろすような専門家口調で紹介していて、読者であるタイ料理が大好きな人や、タイフリークを馬鹿にしたような勘違いぶりは鼻についた。 それにしてもタイ料理の知識に関しては基礎が出来ていない初心者レベルなのに、この根拠のない自信はどこからくるのだろうか？もしかしたら著者はタイフリークは無知でバカばかりという前提でこの本を書いていないだろうか？もし著者は再度この手の本を出すつもりなら、タイ料理の専門家の監修をつけるべきだと思う。 と、こんな感じで軽く２０箇所近い薀蓄の間違いがあるので、この本でタイ文化やタイ料理を勉強しないほうがいい。。 だからこの本は純粋に、店の住所と写真が掲載されているレストランガイドブックと割り切って使うことをお勧めする。（あまり美味しくない水牛ステーキの店なども紹介されているが・・） あと料理に関係ないけど、ホテルのチェディはフォーシーズンズ系（本にはフォーシーズンと書いてあるが、この名称自体が間違っている）じゃなくて、ＧＨＭ系（アマンリゾーツと同じオーナーが経営している、別系列のホテルチェーン）だ。 まぁ、ホテルガイドのほうは娘さんが担当だけど、親子で共倒れにならぬようガンバって欲しい。 それにしてもバンコクを紹介した本と違い、地方都市は内容の精度が落ちるので本当に困る。
25 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
思い入れが強すぎて・・・・,
By sala "salaisara" (海外) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「チェンマイ満腹食堂」―ウソなしレスランガイド (単行本)
筆者のチェンマイへの思い入れの強さ故に、他地域や他の国の料理を否定しているともとられかねない書き方になっていると思いました。あと、食材や料理について説明に誤った記載が目に付き、その点でも読みづらかったです。 もう少しタイ料理全体について勉強された上で改めて「やっぱりチェンマイだよ」と、更に１歩突っ込んだ内容になっていれば良かったのにと思います。
15 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 1.0
こんなもんで評価されるのか？,
By ちゃーん (チェンマイ・タイ) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「チェンマイ満腹食堂」―ウソなしレスランガイド (単行本)
拝読させいていただきました。チェンマイ在住の身としては、？？？な内容です。 もう少し料理に詳しい人の慣習が必要だったのではないでしょうか？ 食材の名前、取り扱い、にかなりの間違いがありますし、 紹介のレストラン、タイのローカルの人が利用しない観光客向けのレストランが多いですね。 ※タイ人に言わせると高いだけでまずい店。
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5つ星のうち 2.0
チェンマイ旅行のお供に購入
結論：40点 チェンマイ旅行で、レストラン訪問のガイド代わりに使ったが、 以下の２項目で減点。... 続きを読む
投稿日: 24か月前 投稿者: 響21年
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