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内容説明
本国フランスでは、ル・クルーゼの鍋と伝統も人気も二分する「ストウブ」鍋。このストウブは、本国ではカラフルなル・クルーゼよりも、シェフに愛好家が多く、機能性の充実という面では多くのファンを獲得しています。たとえば燻製や無水調理などは、ストウブの最たる特徴の１つでといえます。日本でもじわりじわりとその認知度を上げ、鍋は「ストウブ」というこだわりのファンが増加中。そこで本書は、ストウブの持つ特徴を活かしたレシピと調理方法を紹介した使える本を目指します。
内容（「BOOK」データベースより）
フレンチの巨匠ポール・ボキューズを筆頭に世界中の三ツ星レストランのシェフたちが素材の旨味を最大限に引き出せる鍋として愛用し続けている「ストウブ」。この鍋の抜群の熱伝導と保温性があれば、最小限の加熱時間と余熱で調理が進みます。定番料理から特別な日の料理まで80以上の「ストウブ」レシピを紹介します。
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5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
編集作業がもうひとつ,
By めんめ (川崎市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ (単行本)
レシピの数は多く、おいしそうなものが多いけれど、編集作業を急いだ印象があります。 後ろの方のデザートの一つには、オーブンに入れる温度や焼き時間の表示がなかったり、 別のものはそういった情報があるにはあるけれど、他のページと違う欄に小さく載っているものもありました。 その点統一感がない印象があります。 使った鍋も一つひとつレシピと一緒に載せて欲しかったな。 写真はきれいで、お料理自体は作ってみたいと思わせるものが多かっただけに 残念です。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
食材を揃えやすいので初心者にも♪,
By
レビュー対象商品: 「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ (単行本)
ストウブの本、他にもありますが、食材を揃えにくくて挫折するレシピが多かったのですが…材料を見る限り、比較的揃えやすい物が多く、初心者向けと言えると思います。 まだ作ってはいませんが、レシピの数(84レシピ)も多い方だと思います。 ただ、ストウブの鍋のどれを使うかが目次に小さく書かれているだけ(ラウンド20またはオーバル23センチ)で、最後の章には、何を使うかが書いて無いのが、私のような初心者には非常に分かりにくいです… ですので、残念ですが★を1つ減らしました。 でも買って良かったです!!
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