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内容紹介
素材の旨みを引き出すストウブ鍋のレシピ集。スープ・煮こみからシンプルな野菜&肉魚料理、雑穀・炊き込みご飯、デザートまで―――日本で定着したル・クルーゼの鍋と本国フランスでは伝統も人気も二分する「ストウブ」鍋。アラン・シャペル、ポール・ボキューズなど三ツ星レストランのシェフたちに愛されているこの鍋の魅力は、そのままテーブルに出せるおしゃれなデザインや、蓋の裏側の突起が素材そのものの旨みを逃がさず濃くしてくれるなどの機能性にもあります。鍋に食材をいれたらそのまま火に任せるだけのシンプル料理を楽しんでください。
●体にうれしいスープと煮込み(ビーフシチュー、ポトフー、ロールキャベツ、肉じゃが豚汁ほか)●シンプルな野菜のレシピ(長ねぎマリネ、きのこのオイル煮、根菜蒸し焼きほか)●いつもの肉でごちそうレシピ(塩がま豚、ローストチキン、豚角煮、クスクスほか)●魚のうまみを丸ごといただきレシピ(アクアパッツァ、ぶり大根、きんめ煮付け、あさりのワイン蒸しほか)●人気の雑穀&炊き込みごはん●デザートもお鍋で
●体にうれしいスープと煮込み(ビーフシチュー、ポトフー、ロールキャベツ、肉じゃが豚汁ほか)●シンプルな野菜のレシピ(長ねぎマリネ、きのこのオイル煮、根菜蒸し焼きほか)●いつもの肉でごちそうレシピ(塩がま豚、ローストチキン、豚角煮、クスクスほか)●魚のうまみを丸ごといただきレシピ(アクアパッツァ、ぶり大根、きんめ煮付け、あさりのワイン蒸しほか)●人気の雑穀&炊き込みごはん●デザートもお鍋で
内容（「MARC」データベースより）
素材のうまみをじっくり引き出せる機能とスタイリッシュなデザインで、フランスのシェフたちに愛されてきた「ストウブ」の鍋。洋風の煮込み料理はもちろん、エスニック、和食、おやつまで、鍋の特長を生かしたレシピを紹介。
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最も参考になったカスタマーレビュー
56 人中、56人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
セルフベイスティングを活かしたレシピ,
By yoshimi-chan (大阪府) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「ストウブ」でじんわりほっこり幸せなレシピ―シェフに愛されるフランスの人気鍋 (主婦の友生活シリーズ) (ムック)
平野さんのル・クルーゼ本に比べて、大判で写真が大きくて綺麗で、美味しそうです。1つの料理の２頁使っているレシピがいくつかありますが、写真よりももっとレシピを多くして欲しい気がします。 レシピ数は約70。スープ、煮込みものが中心で、炒めものはありません。 蒸し煮が多いですね。ストウブのお鍋はセルフベイスティングが特徴だからでしょうね。 私はお鍋でご飯を炊くのが好きなので、炊飯レシピがもっと充実してたらいいな、というのはちょっと贅沢な希望です。 ご飯ものレシピは8種類。雑穀、玄米、パエリア、鯛めし、豆、栗、リゾット、ベトナム鶏ご飯が載ってます。 野菜を使った料理も多く、野菜好きなら、野菜いっぱいのポトフ、野菜の蒸し煮はぜひ。 かぼちゃのポタージュも裏ごしなしで、お鍋で崩すだけ。 おいもが大好きな人には、さつまいもの蒸し煮バター塩、かぼちゃの蒸し焼きガーリックしょうゆなんかもいいですね。 お菓子は、クルーゼ本でも良く見かける焼きりんご、プリン、コンポートが載ってますが、 バナナケーキもストウブで焼けます。
63 人中、62人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
応用レシピも見てみたい,
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レビュー対象商品: 「ストウブ」でじんわりほっこり幸せなレシピ―シェフに愛されるフランスの人気鍋 (主婦の友生活シリーズ) (ムック)
Staubの鍋のデザインを表すような、飾り気のない、素材を生かしたシンプルなレシピが 並びます。 鍋の故郷、アルザスの郷土料理から、米の炊き方、 デザート（！）まで、 Staubで出来る料理の基本ラインをざっとさらったレシピ集。 まずは入門編として1冊あると、 この個性的な鍋を初めて使うときには心強いです。 個人的には、人参のバター味噌煮、 レンズ豆の煮込みレシピが大当たり♪ じっくり火を通したい野菜系が美味です。 でも、このStaub、鍋で燻製が出来たり、 他にも使い方のバリエーションが幅広いため、 応用編を期待したいところ。 ルクルーゼでなくStaubを選ぶからには、 お料理にこだわりのある方が多いと思うので・・・ あと、レシピからは全体の調理時間が不明なため、 自分であらかじめ全体を通し読みして逆算しないと 痛い目を見ます（笑）。
44 人中、41人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
使えそうです,
By 華蓮 - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「ストウブ」でじんわりほっこり幸せなレシピ―シェフに愛されるフランスの人気鍋 (主婦の友生活シリーズ) (ムック)
ラウンドシチューパンを購入したので、まずは、図書館で借りてみました。この本では、ラウンド20cm・22cm、オーバル23cm・27cmが使用されていて、 それぞれのレシピの材料の下に明記してあり、参考になります。 ラウンド20cm、オーバル23cmを使ったレシピが多いようです。 私は、20cmのラウンドパンを購入していて、そのまま使えるレシピで、かなり役に立ちそうです。 作り方も簡単そうで、作ってみようかなという気になりました。 「ストウブ」関連の本は、これが初めてではないでしょうか？ 23cmのオーバルパンも欲しくなってしまいました。 この本は、購入しようと思っています。 まだ、作っておらず、味がわからないので、とりあえず★4つということで。
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5つ星のうち 5.0
ストウブ解説書
友人に結婚祝いでストウブを贈るので、鍋の取説のつもりで購入しました。 鍋と一緒にプレゼントします。... 続きを読む
投稿日: 2009/9/5 投稿者: ゆきねこ
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リストマニア
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