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出版社/著者からの内容紹介
~あらゆる生物は人間の食材として平等である~。本書『まえがき』より
一般になじみのない食材を使った「ゲテもの料理」の調理法、味についての解説書。すべての料理は著者(北寺尾ゲンコツ堂)は実際に調理、試食をし、食味に関しての安全性(摂取量や料理法などによる注意点)に配慮して、写真＆イラスト付で詳しく解説した。
一般になじみのない食材を使った「ゲテもの料理」の調理法、味についての解説書。すべての料理は著者(北寺尾ゲンコツ堂)は実際に調理、試食をし、食味に関しての安全性(摂取量や料理法などによる注意点)に配慮して、写真＆イラスト付で詳しく解説した。
内容（「BOOK」データベースより）
あらゆる生物は、人間の食材として平等である。レシピと危険回避法を紹介。
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86 人中、85人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
若干の訂正,
By 北寺尾ゲンコツ堂 (神奈川県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「ゲテ食」大全 (DATAHOUSE BOOK) (単行本)
1996年版刊行当時、「増刷の際は誤植の訂正を」との口約束を交わしていたのだが、ちょっとした行き違いから、ほとんど訂正されないままの2005年版となってしまった。次回の増刷は何十年先になるか知れず、とりあえず、当時チェックできなかったキャプション等に関し、勝手ながら、この場を借りて、若干の訂正をさせていただく。 Ｐ６（カラー）誤・トンボの唐揚げ 正・トンボの塩茹で Ｐ７（カラー）誤・ランチュウの唐揚げ 正・オランダシシガシラの唐揚げ Ｐ８（カラー）誤・蛤土…… 正・蛤士…… Ｐ８（カラー）誤・ホットドック 正・ホットドッグ Ｐ１８５ 誤・右から 正・左から 上記のもので全てだとは言わないが、参考文献の「中央口論社」などは、「これはこれでいいか……」などと思ってしまう。 また、ゲンゴロウの体長が「40cm」から「40mm」に縮んだのには、ホッとさせられた。まあ、40cmの方が食いではあってよいのだが。 なお、著者としては冷や汗ものの本書に、「おすすめ度」星五つはどうかとも思うのだが、「おすすめ」しないのも、無責任なようで申し訳ない。恥を忍んで「おすすめ」させていただく。
12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
いたってマジメな調理本,
By
レビュー対象商品: 「ゲテ食」大全 (DATAHOUSE BOOK) (単行本)
「ゲテ食」などとおどろおどろしいタイトルだが、食材が特殊なだけで、取扱はきわめてマトモである。身の回りの動植物を安全かつ美味しくいただくためのノウハウが詰まっている。ここに書いてある生物は、すべて著者が自分で調理し、試食している。美味いものもあれば、不味いものもある。意外なものが美味しかったり、いかにも美味しそうなものが不味かったりする。 実際に試してみたくなる食材も結構多い。とくにセミの幼虫が美味いのだそうである。羽化直前の頃が旬である。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
増刷版も買いました,
By shirohane18 (福岡) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「ゲテ食」大全 (DATAHOUSE BOOK) (単行本)
96年の刊行版を購入し、その内容に魅せられ、寝る前に読む愛用本と化していました。既にレビュアーの多くの皆様が書いていらっしゃいますが、参考になる情報もたくさん 載っているのですよ。 肝心の調理シーンは、エグ過ぎず、サラッと書いてあるので、私はぽよーんと読めます。 愛用し過ぎて、96年版がちょっと傷んできたので、増刷版も購入しました。 ゲンコツ堂さん、お元気そうで何よりです。 相変わらずっぽいコメントで笑わせて頂きました。
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