商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
パスタの世界は奥深くておもしろい！！ パスタに魅せられてイタリアンの道に進んだ達人シェフが、身近な材料で簡単なものからリッチな味まで、おいしく作るこつを惜しみなく教えます。
内容（「MARC」データベースより）
イタリア料理ブームの先頭を行くレストラン「アルポルト」のシェフ・片岡護が、トマト、にんにく、バジルなどの身近な素材で作るシンプルなのにとっても美味しいパスタ60種のレシピを紹介する。〈ソフトカバー〉
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13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
とびきりのパスタ事典です。,
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レビュー対象商品: 「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60 (大型本)
薄い本ですが、基本となるソースの作り方とその応用がわかりやすい言葉で簡潔に書かれてあり、美しい写真も豊富です。「ひとこと」の欄には注意すべきポイントがしっかり書いてあり、プロの味に仕上がります。 何より、レシピがすばらしいです。身近にある材料を使ったシンプルなパスタなのに、本当に感動するほどおいしいのです。 パセリの効用やゆで加減、パスタの種類についてなど、レシピ以外の基本となる部分もしっかり書かれています。 ６０種と一見少ないような気がしましたが、基本部分がしっかりしているので応用もでき、とても重宝しています。 イタリアン初心者でもとびきりおいしいパスタが作れます！
22 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
毎日作っても飽きません,
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レビュー対象商品: 「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60 (大型本)
一夏この本に載っているパスタを作りつづけたくらい、すばらしいレシピが満載されています。一品一品に、その料理のコツや注意が添えられていて、満足のいくパスタを失敗なく作ることができます。もうひとつの楽しみは、各お料理を盛り付けているお皿で、どれも美しくて、思わず食器を買いに走ってしまいました。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
おすすめです,
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レビュー対象商品: 「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60 (大型本)
いくつか作りましたが、とてもおいしいです。レシピの合間にある説明も、なるほどと思うことが書いてあります。 基本のソースも、マリナーラ・トマト・ジェノベーゼと載っています。 ただ、○○クリーム、といったクリーム系のレシピはありません。 それでもパスタ好きなら、買って損はないと思います。 私の本、カルボナーラのページはヨレヨレなくらい、おいしい！
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