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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
飲食店に来店するお客様は、味だけでなく、そこで過ごす「時間」を楽しみたいと思っています。そのためには、接客サービスのクオリティアップが必須。お客様を満足させる気配りやことば使い、身のこなし方など、リピーターを増やす接客のコツを紹介します。
内容（「MARC」データベースより）
飲食店は過当競争の時代。お客様に「また来たい」と思わせるには、「かゆいところに手が届くサービス」が欠かせない。人材教育のプロが上級のサービスを提供するコツとポイントを紹介。
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5つ星のうち 4.0
マニュアルを超えるために,
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レビュー対象商品: 「もう一度行きたい」と思わせる飲食店プロの接客! (単行本)
とても親切に基本的なことが書かれています。接客業のたたき台になる一冊、 完全なマニュアル対応は辟易しますが基本がないがしろになってしまいがちな時にこそ見直したい部分でもあります。 特に飲食業はリピート率がとても大切なので一見さんで終わらせないためにも個々人だけではなく店舗全体でサービスレベルをアップしていきたいところです。 ５年前の出版ですがチェックリストとしてもよくまとめられておりましたのでレビューさせていただきました。
4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
初心者向けです,
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レビュー対象商品: 「もう一度行きたい」と思わせる飲食店プロの接客! (単行本)
船井総研の方が書かれた本として期待をしましたが、予想をくつがえし非常に常識的な内容でした。どこにでもありそうなチェーンレストランの接客マニュアルを若干親切にした感じです。事例ばかりですので読みやすいですが、教科書的な内容なので感動が薄いです。 店で実際に受ければ感動するレベルの接客も文章にすると陳腐になってしまうものです。この本のレベルでは目新しさを感じることはできません。 飲食業初心者対象の内容ですので、経営者レベルの人には退屈です。 飲食店繁盛会の某氏のような挑戦的過激さが受けている時代、いままでの常識をくつがえすような内容がないとこの手の本は売れないと思いますよ。
6 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
飲食店 店主は読むべし！,
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レビュー対象商品: 「もう一度行きたい」と思わせる飲食店プロの接客! (単行本)
あまりにも当たり前のことが書かれているように思いますが、甘く見てはいけません。 この本に書かれていることすらきちんと出来ていない店が意外と多いのです。 特に飲食店は衛生面が最重要です。 最初はきちんとしていたつもりでも、慣れでうやむやになっていることがあるはず。 読んだときに当たり前と思っていても、実際に出来ていなければ意味がありません。 個人経営の飲食店はマニュアルというものを用意していることが少ないでしょう。 飲食店の店主はマニュアルとして改めてこの本で自分の店は必要なことが出来ているかを見直してほしい。
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