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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
沖縄や九州の地方野菜だったゴーヤーが、ここ数年で大人気。その秘密や、沖縄のゴーヤー料理と九州のにがうり料理のちがいなど、ゴーヤーがさらにおいしくなる話が満載。
内容（「MARC」データベースより）
チャンプルーだけではない、にがいがうまい料理35種を紹介。刺身風、白和え、どろりあげ、きんぴらなど和の料理から、洋風、エスニック、お菓子、漬け物、薬酒まで。家庭菜園とプランターでゴーヤーを育てる方法も紹介。
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5つ星のうち 5.0
ゴーヤを育てるのが楽しくなります。,
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レビュー対象商品: 「にがい」がうまい―まるごとあじわうゴーヤーの本 食べ方と育て方 (単行本)
自宅のベランダでゴーヤを育て始めて7年になります。夏に毎日ゴーヤを食する生活の中で、何か変わった調理法はないものか？と 思っていた矢先、この表紙のゴーヤに心惹かれて買いました。 味噌を付けたゴーヤ、その焼き目の美味しそうなこと！ 著者はこの本のゴーヤに限らず、食と自然をこよなく愛する方だと思います。 他にも、自由で屈託のない様々な調理方法が ふんだんに記載されています。 ゴーヤチャンプルだけがゴーヤ料理ではありません。 毎年いろいろと参考にさせて頂いています。 表紙の、味噌を付けて焼く調理法も、美味しくて 毎年我が家の定番になっています。 本当に、「苦い」が「美味しい」ゴーヤです！
5つ星のうち 5.0
楽しい本,
By Kazuko "harmonie" (神戸市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 「にがい」がうまい―まるごとあじわうゴーヤーの本 食べ方と育て方 (単行本)
ゴーヤ栽培が大流行のこのごろ、私同様、次々と収穫できるのはいいけど、レパートリーがチャンプルーとサラダだけというのを何とかしたいと思っている方も多いのではないでしょうか？（笑）料理本は中身を見て買いたいので、書店へ行ってみたところ、これしかなかったのですが、パラパラ見てみると、写真が美しく、よさそうだったので買いました。 さまざまな料理のレシピだけではなく、保存法や、「わたに近い白い部分が苦いので、しっかりスプーンでこそげとる」といった、ゴーヤの基本的な扱い方、 ゴーヤのルーツなどのウンチク、育て方などものっていて、役に立つだけでなく、読んでも楽しい本です。 本にはのっていませんが、１５センチくらいの若い実を収穫して、玉ねぎやわかめとともに、みそ汁に入れるというのが私のおすすめです。汁そのものが苦くなりますが…（笑）
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