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「こつ」の科学―調理の疑問に答える
「こつ」の科学―調理の疑問に答える
杉田 浩一 (著)
おすすめ度： 5つ星のうち 4.6  レビューをすべて見る (9)
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￥ 1,260
出版社からの内容紹介
昔から言い伝えられた調理のこつを科学実験を繰り返し「どうしてそうなるのか」をデータで実証した書。   続きを読む

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