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築地魚河岸直伝魚をさばく (NHKまる得マガジン)
 
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築地魚河岸直伝魚をさばく (NHKまる得マガジン) (単行本)

日本放送協会 (編さん), 日本放送出版協会 (編さん)
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登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: 日本放送出版協会 (2008/03)
  • ISBN-10: 4148271638
  • ISBN-13: 978-4148271638
  • 発売日: 2008/03
  • 商品の寸法: 22.8 x 17.8 x 0.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
  • Amazon.co.jp ランキング: 本 - 182,255位 (本のベストセラーを見る)

    カテゴリーランキング:

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5つ星のうち 5.0 基礎の基礎でもおいしい内容, 2008/4/9
かれいとめばるが知りたくて買いましたが、メからウロコの内容もあります。
わずか5分でも、見ているだけで白いごはんが食べられるし、
魚好きと魚に慣れたいひとにうれしい入門書です。
包丁さばき意外にいわしでの荷造り用バンドの活用は重宝しそうです。
ただ板さんの服が黒でちょっと魚が見にくくなるのは残念(テレビのみ)
とにかく毎回美味しそうに魚を食べているのが、見ていても幸せです。
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1 人中、1人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 3.0 放送を見ていない人へ, 2008/11/7
さばくことより魚を料理することを主眼としており、魚屋に普通にある魚の調理の下ごしらえとしてのさばき方を載せている程度です。
初心者向けの簡便な魚料理の本、と云った趣。
地魚や釣魚などで、変わった魚をさばこうとおもっている人には不向き。
厨房に入ったばかりのお父さんには良いかもしれません。
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