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東南アジアの人気パン―味は一番、見た目は二番
 
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東南アジアの人気パン―味は一番、見た目は二番 (単行本)

by 田辺 由布子 (著)
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

失敗なく必ずできるヴェトナム風クロワッサン、作りやすく食べやすいタイの全粒粉のパンなど、東南アジアの人気パンの作り方を紹介する初めての本。パンに合う簡単料理もあわせて。


内容(「MARC」データベースより)

見た目より、美味しければいいじゃないという東南アジアのパン屋さんは、家庭で作るパンと共通点がいっぱい。おいしいのに難しいこと抜き、のアジアパンの作り方を紹介。

Product Details

  • 単行本: 83 pages
  • Publisher: 文化出版局 (2002/04)
  • ISBN-10: 4579208072
  • ISBN-13: 978-4579208074
  • Release Date: 2002/04
  • Product Dimensions: 8.2 x 7.8 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #473,697 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

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    #256852 in   > フォーマット別 > 単行本
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16 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars おいしいのにムズかしいこと抜き!, 2002/5/15
「東南アジアのパン」と聞いてエスニックな味のパンを想像していたら、実はバターロールやフランスパンなどおなじみのパン。著者が東南アジアで見かけた「見かけよりおいしければいい、おいしのに難しいこと抜き」の大らかなパン作りを家庭で楽しめる本。

 内容は、5種類の生地(クロワッサン、フランスパン、全粒粉のパン、食パン、バターロール)とそれぞれの生地のバリエーション、発酵時間内に作れる料理やドリンクの紹介、で構成されています。

 プロセス写真がとても丁寧に載っているので、生地の状態やこね方、成形の仕方が分かりやすい点が気に入っています。さらに、巻末の「もしものときのお助けチャート」にはパン作りでつまづきやすいポイントが説明されていて、初心者にとっては心強い味方。
 パン作り初心者にはもちろん、ベテランの方にもおすすめしたい1冊です。

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4 of 5 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars おいしいーー!, 2005/6/2
東南アジアらしいどこかキッチュなパンが作れます。
見た目は二番、って確かに(笑)形は適当だったりするけど
そんなところもアジアン・キッチュってかんじで魅力です。
パン作り初心者にも作りやすいものばかりだけど、
カタチといい味といい、東南アジアのパンってちょっともの珍しいので
パン作り上級者の人ものぞいてみると楽しいかも。
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8 of 11 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ほんとにおいしい!, 2002/5/7
特別な材料がなくても簡単に作れるし、作ってみたらほんとにおいしい
レシピだった。甘いパン、食事のパンなどバラエティー豊かで、
特に全粒粉のレシピは癖がなくておいしかった。
パンを肩の力を抜いて、気軽に作りたい人にお勧めです。
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