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Product Description
内容（「BOOK」データベースより）
新鮮、切りたては、栄養価もばっちり!買う魚の種類が増える!アラも身も食べられて、むだなくおトク!料理のレパートリーが広がる!魚屋さんと仲よくなれる!今まで知らなかったおいしさに出会える。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
土井 善晴
料理研究家、フードプロデューサー。1957年、料理研究家の故・土井勝氏の次男として大阪で生まれ。スイス、フランスでフランス料理を、帰国後は大阪で日本料理を修業し、1992年、東京に「おいしいもの研究所」を設立。日本の食文化、家庭料理を大切に、テレビや雑誌、講演などで活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家、フードプロデューサー。1957年、料理研究家の故・土井勝氏の次男として大阪で生まれ。スイス、フランスでフランス料理を、帰国後は大阪で日本料理を修業し、1992年、東京に「おいしいもの研究所」を設立。日本の食文化、家庭料理を大切に、テレビや雑誌、講演などで活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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