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予約のとれない料理教室―「Sento Bene料理教室」の人気イタリアンレシピ (MARBLE BOOKS―daily made)
 
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予約のとれない料理教室―「Sento Bene料理教室」の人気イタリアンレシピ (MARBLE BOOKS―daily made) (単行本)

加藤 政行 (著)
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商品の説明

出版社/著者からの内容紹介

人気の名店「ラ・ベットラ ペル トゥッティ」シェフが開催する、キャンセル待ちが続く人気イタリア料理教室。「家庭でつくれる」本格的イタリア料理とプロのノウハウを初公開!


内容(「BOOK」データベースより)

かんたんに「プロの味」がつくれます!はじめてでも「プロの味」がつくれます!材料が少なくて、時間がかからず、そして料理が楽しくなる、現場のプロのノウハウ満載です!「Sento Bene料理教室」の、楽しくつくれる「プロ味レシピ」厳選38品を収録。

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5つ星のうち 1.0 題名、キャッチコピーがうまい, 2009/1/12
『予約のとれない料理教室』という本のタイトルがまず上手ですね。
あとは、帯の『こんなにおいしいカルボナーラつくったことないでしょ!』に
惹かれ、すぐに購入しました。
そしてまず、帯に載っているカルボナーラをつくってみることにしました。
レシピを見て、びっくり。
黒こしょう適量というのはわかりますが、白ワイン、EXオイル、お水もすべて
適量と書いてあります。

料理のPOINTとして、お水の量が大事と書いてありましたが、その量を教えてもらえないのではなんのための料理本なのだろうと不思議に思いました。
著者は、量は五感を使って味付けしてくださいと書いていましたが、最初はきちんとした量を知ってから、何度も料理を作り、やがてグラムを見なくても五感で味付けできるようになるのではないでしょうか。
最初から、すべて適量というのが驚きました。
料理教室に行けば、わかるようになっているのでしょうか。
この本はレシピ本ではなく、料理教室の勧誘のための本なのだろうと理解しました。
本の装丁やキャッチコピーで飛びついた私が愚かだったようです。
勉強になりました。
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2 人中、2人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 4.0 確かに適量には困りました…, 2009/3/4
私も帯のカルボナーラに惹かれて購入しました。
頻出する「適量」表記には不満がありますが、この本にのっているチョコとバナナのケーキは今までに出会ったバナナケーキのレシピの中で一番好みで、何回も焼いているお気に入りレシピになりました。
問題のカルボナーラも、注意書きと手順の小さい写真を見ながらちょっと多めの水(勝手にコンソメスープにしましたが…)を加えたら上手にできました。
二冊目のほうにも、カルボナーラに関する復習ページがありますので、参考まで。
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